牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

    所谓真空干燥，就是将干燥物料处于真空条件下，进行加热干 燥。如果利用真空泵进行抽气抽湿，则加快了干燥速度。

注：如采用冷凝器．物料中的溶剂可通过冷凝器加以回收，如溶剂为水，可不用冷凝器，节省能源投资。

    ◎真空下物料溶液的沸点降低．使蒸发器的传热推动力增大．因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。

    ◎蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽。

    ◎蒸发器热损失少。

    ◎在干燥前可进行消毒处理，干燥过程中无任何不纯物污入，符合GMP要求。

    ◎属于静态式真空干燥器．故干燥物料的形体不会损坏。

    适用于在高温下易分解，聚合和变质的热敏性物料的低温干燥；被广泛地采用在制药、化工、食品、电子等行业。